My journal: Artisan Bread in Five Minutes （我的五分钟欧包日记）

My journal: Artisan Bread in Five Minutes （我的五分钟欧包日记）的做法说明

在Pan小月姐姐的启发下，我开始探索5分钟欧包，很快就爱上了这种简单好吃又健康的面包烘焙方法。看完了Jeff和Zoe的书更是对书中描述的各种欧式面包充满了好奇，但是由于出版经费的限制，书中的图片并不多，而且下厨房相关的菜谱也不多。于是，我决定创建一个菜谱来，记录我的学习历程。如果你愿意，我也很开心，你把这里当成你自己学习、记录、交流的平台。（话说这还是我在乐做菜游荡这么多年来的第一个菜谱呢，曾经幻想过很多自己的第一个菜谱会是什么样，今天就献给伟大的5分钟欧包事业了，呵呵）

因为我也不是专业人士，所以没有多少能给大家的建议。如果有，我一般都会留在作品下面。Jeff和Zoe的书真心好，大家如果看书，肯定都没什么问题的。熟能生巧，肯定会越做越好。

我厚着脸皮把自己的小作发在这里，如果你也喜欢5分钟欧包，就让我们一起学习进步吧。

My journal: Artisan Bread in Five Minutes （我的五分钟欧包日记）的食材和调料

温水	680g
酵母	10g
粗盐	17-25g
普通面粉	910g

My journal: Artisan Bread in Five Minutes （我的五分钟欧包日记）的做法与步骤

第1步.
The New Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking

小贴士

1. 前期Jeff和Zoe只是建议用烘培纸，但是后来我看他们像是必用了，但是看书和视频都会发现，烤好面包拿出来，烘焙纸都被烧成了黄色甚至是深褐色。我尝试过什么都不用，还尝试用过铝箔（就像菜谱的封面），最后还是改回了烘培纸。书中说烤箱温度设定在450华氏度，而一般市售烘培纸（我用的是Reyholds家的Parchment Paper）最高能承受的温度是420度，但是我发现其实烘培纸烧黄只发生在周边，面包周围和下面的烘培纸还是原来的白色。