西梅磅蛋糕

西梅磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   如果你的西梅干像我的一样整颗就先把它剪小颗备用，黄油和鸡蛋恢复室温，混合低筋面粉与泡打粉过筛备

2. 第2步.

   搅拌盆放入软化黄油和糖粉，用打蛋器高速打发5分钟，搅拌至呈现泛白蓬松状态

   
3. 第3步.

   分4次打入鸡蛋，每加一次高速打发两分钟

   
4. 第4步.

   加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉，用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉，重复搅拌至面粉消失有光泽

   
5. 5.

   加入西梅粒再搅拌均匀

6. 第6步.

   把蛋糕糊倒入模中，轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高

   
7. 7.

   烤箱预热190度，放入蛋糕糊后转175度烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子

8. 8.

   烤蛋糕的过程中准笑刷蛋糕的糖浆，将细砂糖和水放锅煮沸，冷却后加入朗姆酒即可

9. 第9步.

   蛋糕烤好后脱模，半冷却后全方位刷上糖浆，全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存