花样椰蓉酥

花样椰蓉酥的做法说明

之前做过椰蓉味的糕点，都是手工造型做花样，这次，是朋友想要这个椰蓉味道，我琢磨总想变个花样，也正巧，去年在淘宝买的这个小模具，一直没有派上用场，今天就来试试看，没想到烤出的成品还算满意，，直接一压成就形，烤好也没变形，的确方便省事。简单的小工具，用在这款糕点上，效果还真不错的~

第1步.
先将水油皮材料混合揉成光滑的面团，再将油酥材料混合揉匀；盖上湿润的布松弛15分钟。
第2步.
椰蓉馅分成18克10个；{做法请看前面的椰蓉花形面包或开口酥里有}
第3步.
将松弛好的油皮和油酥面团分别分成 10个小剂子，搓圆，取一个油皮按扁，放上一个油酥，包住慢慢向上推，收口朝下；
第4步.
油酥全部包好；取一个擀成椭圆形；从上往下卷起；全部做完；
第5步.
再次擀成长条形；从上往下卷起；用筷子在中间压一下，两头向中间推，擀成圆面片；
第6步.
放上椰蓉馅，包住慢慢向上推，收口朝下，按扁，如图，{比模具内圈小一点}
第7步.
模具放在按扁的面饼上压到底，将模具取出即成椰蓉酥生胚，全部做完，放进烤盘，刷上融化的猪油，中心放入芝麻，放进预热烤箱中层，200度烤25分钟左右，椰蓉颜色变金黄，外皮起酥即可。