无油版炒烤羊肉
无油版炒烤羊肉的做法说明
按照爸爸的方法做的无油版炒烤羊肉
新疆的烤羊肉烤之前都会用水打湿过
然后不放油直接在炭火上烤
烤熟后撒上孜然、辣椒面和盐
所以我也用这种方法试着在家炒烤羊肉吃
成品味道很不错
无油版炒烤羊肉的做法与步骤
- 1.
鲜羊肉切片，姜切丝，香菜切碎
- 2.
将姜切断面，然后在烧干后的不粘锅上涂一层，防止粘锅
- 3.
羊肉下锅，转小火，不用太用力翻炒，将羊肉一面贴着锅底烤，这时候羊肉会出水，没关系不用管它，一面烤的微焦再翻到另一面烤
- 4.
慢慢羊肉出的水会烧没，这些羊肉两面都有些微焦，用擀面杖将孜然粒擀成末，撒入锅中，再分别撒入辣椒面和适量盐，翻炒均匀。
- 5.
出锅后撒上香菜即可。
小贴士
1，因为无油，所以锅要用不粘锅。
2，孜然买颗粒装的，使用时再用擀面杖擀成末即可，这样不至于时间长孜然的味道会散发。
3，要趁热吃T_T
