笋子烧牛肉
笋子烧牛肉的做法说明
笋子烧牛肉，随意加了土豆，小火慢炖，使调料充分入味，带筋牛肉有嚼劲，一口一个很是过瘾。牛肉含蛋白质高，脂肪低，能强筋壮骨，总之，好处很多，大家是知道的~
笋子烧牛肉的食材和调料
| 带筋带油牛肉 | 650克 |
| 牛蹄筋{半熟} | 1个 |
| 泡发笋干 | 400克 |
| 土豆 | 400克 |
| 豆瓣酱、泡椒 | 40克、20克 |
| 啤酒 | 1听装 |
| 酱油、冰糖 | 15克、6克 |
| 干辣椒、葱段 | 3克、半根 |
| 花椒粒、香菜 | 1克、适量 |
| 姜片、蒜瓣 | 各适量 |
| 五香料 | 1小包 |
| 食用油 | 适量 |
笋子烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉用凉水泡出血水，洗净沥干水分 ，切小块，牛油剔下备用；
- 第2步.
准备好材料:姜片、蒜瓣，葱段、豆 瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五 香料包、啤酒、香菜；笋干、牛蹄筋 切小块，土豆比牛肉切大点的块，放 凉水中防止变色。
- 第3步.
热锅小火放生牛油煸出油，再下入牛 肉块煸干水分，装碗中；
- 第4步.
热锅倒油，比炒菜多点，放花椒、姜 、葱、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒 、豆瓣酱、五香料炒出油红味香；
- 第5步.
下入牛肉继续翻炒均匀，加入啤酒、 酱油、冰糖、和没过牛肉的水，小火 焖烧40分钟，下入笋干、蹄筋、煮 20分钟至牛肉软和；
- 第6步.
最后下入土豆，中小火继续煮15分钟 左右，大火收浓汤汁，即可出锅。
- 第7步.
再看下五香料，里面有八角、山奈、 桂皮、香叶、茴香、白蔻、陈皮等。 另加一个草果。超市或菜市应该有 卖，1.5元一小包。烧菜用方便。
小贴士
用啤酒烧牛肉熟得快些，而且提味。鸡粉，盐，依个人口味是否添加，其中调料和豆瓣酱的咸味，香味应该合适。
