油泼辣子面
油泼辣子面的做法说明
陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
油泼辣子面的做法与步骤
- 第1步.
油菜洗净，由中间切开，稍后和面条一起煮。
- 第2步.
面条等水开后，下锅煮熟，面条捞出后用冷水过一遍，这样可以让面条筋道不粘有口感。
- 第3步.
锅里热油，把花椒和八角加入，待油炸到花椒和八角变色即可，把花椒和八角撩出，油备用。
- 第4步.
把酱油和醋按照1：1的方式进行调配（可根据个人口味调配）
- 第5步.
拼盘好后，把辣椒粉+花椒粉+五香粉+花生碎放在中间，把炸好的油浇到粉上面，最后把醋和酱油由边缘倒入，一碗香喷喷的油泼面出锅了，拌一拌美味可口。
