木耳豆角蒸面条
木耳豆角蒸面条的做法说明
趁着儿子睡着了，赶紧做出来。有些调料的用量，因为各家主菜用量不同丶咸淡口味不同，所以我只能用适量了，毕竟会做饭的人掌握这些用量都不成问题，实在不会做饭，怎么教也教不会的，呵呵。
木耳豆角蒸面条的做法与步骤
- 第1步.
面条揪断成20厘米长左右，有粘连的地方一定要挑开。放盆里加适量植物油抓均匀。蒸锅加水至腰线下1厘米的位置（因为要蒸两次，所以水稍多点），大火烧开，将面条放进铺好笼布的笼屉蒸10到15分钟。
- 第2步.
准备好炒菜的食材
- 第3步.
炒锅放植物油，稍多点，中火放入八角和香叶煸香。
- 第4步.
转大火放入姜丝和葱段快炒一下，出香。（此处爱吃辣的朋友可以放红椒或线椒，也可以放些郫县豆瓣酱）。
- 第5步.
放入肉丝炒至发白断生。
- 第6步.
加3大匙酱油翻炒上色，放入泡发的木耳，再翻炒。
- 第7步.
放进豆角翻几下
- 第8步.
加水，漫过菜，翻匀，水开后上盖子焖8分钟。
- 第9步.
菜基本熟了，加适量盐和鸡精丶拍好的蒜，翻匀后盖盖子再焖2分钟。
- 第10步.
倒一大匙香油翻匀,关火。将㶽里的汤汁倒入一个小盆里备用。
- 第11步.
将蒸好的面条铺到炒锅的菜上面，用两双筷子，左右手各1双，连菜一起翻拌松散着色，没上色的地方用勺子舀小盆里的汤汁淋上再翻拌，直至全部上色，切不可把汤盆里的汤1次性全倒进锅里，只要全部上了色就不用加汤了。
- 第12步.
拌好之后的样子
- 第13步.
将拌好的面条和菜重新倒入蒸锅的笼布上，大火蒸15分钟。中间开盖用筷子挑几次，保证面条透气不粘连。
- 第14步.
关火后停2分钟再开盖。哇！香极了！开饭开！！
