油焖大虾
油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
买来新鲜的小龙虾用牙刷洗净，用剪刀把虾夹的前段剪掉方便清洗的时候不夹伤手，还能更好的入味
- 第2步.
准备好葱姜蒜，花椒备用
- 第3步.
干辣椒备用
- 第4步.
热锅倒入油（可以多点油）然后放入葱姜蒜花椒炒出香味，倒入干辣椒煸炒，再倒入洗净的小龙虾炒至微微变色，然后加入生抽，老抽，料酒，米醋，陈醋炒三分钟
- 第5步.
再倒入一瓶啤酒没过虾，再加香料:八角，香叶，桂皮，茴香，郫县豆瓣酱，盐，白糖，盖上锅盖闷至收汤汁（五分钟翻一下）
- 第6步.
收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒（主要是配色的）这样摆盘会更有食欲
