虫草花鲜菌鸡汤
虫草花鲜菌鸡汤的做法说明
经常想要喝这样一碗飘着黄澄澄鸡油的鸡汤，长在山里的老母鸡，搭配各式新鲜的菌菇，鲜香 味浓。
虫草花鲜菌鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
鸡斩成块，反复清洗掉血块和杂质。
- 第2步.
砂锅里烧开水，加入汆水的鸡块、胡椒粒、老姜和干贝，烧开后转中小火慢炖2小时，至鸡肉软烂。
- 第3步.
鲜菌用小刀刮去杂质和根部，用流水略微冲去浮尘埃。（不要过去冲洗，鲜菌的香气是水溶性的，很容易被水冲走香气）。
- 第4步.
将鲜菌改刀成适口的大小，和枸杞、大枣一起加入鸡汤中再煮20分钟。
- 第5步.
用盐调味即可。
