香脆杏仁薄饼
香脆杏仁薄饼的做法说明
没得回味过来，一块已吃完又想多吃一块。这个形容对香脆杏仁饼干来说再合适不过~下面就是这款饼干制作旅程~喜欢动手的朋友可以跟着做哦~【此款是君之的方子修改】
烤箱中层，上下火150℃，16分钟（因烤箱而异，仅供参考）
香脆杏仁薄饼的做法与步骤
- 第1步.
1.用打蛋器打发蛋清
- 第2步.
分三次加入细砂糖
- 第3步.
打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）
- 第4步.
低筋面粉过筛后倒入蛋清里
- 第5步.
用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀,不要画圈搅拌
- 第6步.
将杏仁片倒入
- 第7步.
翻拌均匀
- 第8步.
其他把黄油隔水融化，致使其成为液体
- 第9步.
将黄油倒入面糊里
- 第10步.
继续翻拌
- 第11步.
直至面糊均匀
- 第12步.
用勺子舀一小勺面糊
- 第13步.
倒在铺了油布的烤盘上
- 第14步.
用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄一层均匀铺在油布上
- 第15步.
这里小伟比较喜欢大片的，所以把薄饼做的有些大，形状也怪异~
- 第16步.
放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤16分钟左右
- 第17步.
直到金黄色出炉
- 第18步.
又大又薄的杏仁薄饼
- 第19步.
最后一张上盘图，真的很大的一片哦~
小贴士
1.一切步骤都需快，将面粉倒入蛋清里翻拌的时候，避免蛋清消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此。
2.用勺子背将面糊尽量摊薄一些。不仅要薄，还要均匀，烤好的薄饼才会上色均匀美观。
3.尽量用油布，如果没有也可以用烤盘纸，要厚的烤盘纸。
4.各种烤箱的温度和功能不一样，具体还要自己把握好时间，第一遍全程跟紧，记录好时间，后续就可以跟紧这个时间来设置烘烤时间了~
