香蕉朗姆冰淇淋
香蕉朗姆冰淇淋的做法说明
在传统的香草卡仕达冰淇淋里面混入了香蕉的甜蜜和朗姆酒的醇厚。
喜欢吃香蕉的不容错过！
如果是做给小朋友吃那就不要放酒了！
没有朗姆酒的，白兰地，葡萄酒之类的也可以试着替换一下。自己开发哈！
香蕉朗姆冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
全部食材
- 第2步.
香草豆荚剖开，刮出香草籽。
- 第3步.
小锅内加入牛奶，把豆荚和香草籽一起加热，至快要沸腾即可关火。
- 第4步.
煮牛奶的时候，把蛋黄加砂糖一起打发，到颜色发白的状态。
- 第5步.
煮好的牛奶，少量多次的加入蛋黄糊。 边加边搅拌。
- 第6步.
蛋奶混合物倒回小锅。放回火上，小火加热。80到85直接。关火。我一般是82度立刻关火，倒回盆里。
- 第7步.
香蕉捣碎，加朗姆酒和柠檬汁混合。
- 第8步.
加入煮好的卡仕达酱里面
- 第9步.
加入淡奶油，搅拌均匀。隔冰水降温。 或者放冰箱冷藏两小时至彻底冷却。
- 第10步.
启动冰淇淋机，搅拌叶开始转动时，把冷却好的冰淇淋液慢慢倒入机器。 搅拌20分钟左右。
- 第11步.
搅拌完成的冰淇淋。
- 第12步.
装入适合容器，进冰箱冷冻室，冷冻。
