派对必备迷你黑胡椒鸡排汉堡

派对必备迷你黑胡椒鸡排汉堡的做法与步骤

1. 1.

   制作汤种：将100克水兑20克高筋面粉调匀中小火煮到65度离火，其间不断搅拌以免糊底

2. 第2步.

   混合均匀除了黄油以外的所有材料包括汤种，kenwood厨师机2档8分钟后加入切小块的黄油2档继续10左右分钟出手套膜

   
3. 第3步.

   面团整成球形入盆盖上保鲜膜发酵两倍大，取出轻揉排气分割成24份，揉圆放入迷你麦芬盘内盖上保鲜膜发酵到模具8分满，同时预热烤箱。发酵结束后入烤箱210度10分钟出炉冷却

   
4. 第4步.

   泰森鸡胸肉2盒切成5-8毫米厚比迷你汉堡胚略大的鸡排，加入日本烧肉汁腌制1-2小时后，平底锅每面煎至金黄后撒黑胡椒盖上奶酪片至微微融化

   
5. 第5步.

   汉堡胚横切开稍微烘烤一下，鸡排放入汉堡胚即可

   
6. 第6步.

   第3步骤的时候揉圆醒发20-30分钟后，用擀面杖压扁中间可以包上各种馅料：果酱，鱼松，巧克力酱等……

   
7. 第7步.

   同第6步骤

   
8. 第8步.

   揉圆装入模具中发到轻轻按下去微微反弹，入烤箱210度烤10分钟即可