红烧扁鱼

红烧扁鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，两面都划一字刀，倒入料酒腌2个小时以上

   
2. 第2步.

   葱姜蒜切好 ，锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入白糖，炒至融化，放入扁鱼煎至两面金黄，加入适量水，没过扁鱼即可，

   
3. 第3步.

   倒入酱油，料酒，蒸鱼豉油等，等水还有一半的时候轻轻把鱼翻面，加入鸡精，水快没，撒入葱花，出锅即可