超软吐司面包（冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士）

超软吐司面包（冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士）的做法说明

尝试各种吐司方子，还是这个方子好适合我们上班一族，下班乐做菜的人士使用。终于确定了一个超级方便又松软拉丝的吐司方子。晚上吃完饭后，做中种面团，放入冰箱，第二天晚饭后取中种面团和主面团揉成面团整形、发酵、烘烤方便得多了。

第1步.
中种揉成团，将A材料温牛奶放酵母粉静止5分钟。放入B材料揉成面团，用保鲜袋扎好排出空气，保鲜袋预流空间让面团发酵。然后冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了差不多20个小时。中种发好取出，切小块，和C材料主面团揉到完全出膜，放温暖处松弛30分钟。
第2步.
松弛好的面团。
第3步.
取出排气，分割3份，滚圆松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起。
第4步.
再次擀卷，压薄底边，卷2.5个圈，不要超过3个。
第5步.
放入吐司模，放温暖湿润处进行最后发酵，发到8分满最好，我一步留神发到9分了。
第6步.
放入预热160度烤箱下层烤40分钟左右。（20分钟上色后加盖锡纸）出炉立刻脱模，放烤架晾凉。密封保存。
第7步.
内部是拉丝成片的组织，超赞！