【计划案】红酒布朗尼与朗姆冻芝士（口感浓郁的酒鬼蛋糕

【计划案】红酒布朗尼与朗姆冻芝士（口感浓郁的酒鬼蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   第一层，红酒布朗尼

2. 2.

   黄油黑巧克力一起隔水融化，备用

3. 3.

   常温鸡蛋打散，加糖混合拌匀

4. 4.

   把步骤1和2的用料混合 加入少许盐和红酒拌匀 （红酒可以更多不能再少）

5. 5.

   筛入低粉可可粉泡打粉的混合物 轻轻搅拌 不要过度

6. 6.

   入模 抹平 170-180度25 -30分钟 根据模具大小 个人口感喜好控制时间和温度 晾凉后，冰箱冷藏

7. 7.

   第二层，朗姆冻芝士

8. 8.

   把5片每片5克的吉利丁片放入冷水中泡软。 320g奶油奶酪切成小块和80g细砂糖在容器中混合，隔温水低俗打发至细腻无颗粒状。

9. 9.

   2个小蛋黄简单打散，倒入打发好的奶油奶酪中，再加入23ml柠檬汁和20ml朗姆酒混合搅拌均匀。

10. 10.

    混合物中加入300g凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊

11. 11.

    将200ml淡奶油和80ml牛奶混合，隔水加热，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到温度适中的奶油混合物中，搅拌至吉利丁片融化即可。

12. 12.

    将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。

13. 13.

    将冷藏的布朗尼拿出，把蛋糕混合液倒入模具，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏。

14. 14.

    第三层，红酒镜面

15. 15.

    在容器中倒入150ml的雪碧，放入已经泡软的吉利丁片

16. 16.

    把容器隔水加热，直到吉利丁片完全融化

17. 17.

    倒入250ml红酒，温柔的搅拌均匀，小心气泡

18. 18.

    取出已经做好的两层，小心的把红酒溶液倒进去，小心气泡

19. 19.

    放入冰箱冷藏至凝固，但愿能完成