奶香老面包
奶香老面包的做法说明
面包机坏了，用手工揉的面，胳膊酸痛了整个晚上，好在成品吃起来还不错，一定要揉出膜面包的组织才会细软，拉丝效果才好，其实我这次揉的还不到位，下次努力啦～～180度，20分钟，没有找到锡纸，中间没盖，所以上色有点深了，刷蜂蜜会更好吃的～这款基础型面包比较适合入门，材料比较好找，超市就可以搞定，做好这款其他就可以慢慢练习了…
奶香老面包的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油外的所有材料混合揉成光滑面团
- 第2步.
把黄油切成小块揉进面团里，揉出手膜状态，我忘记拍照了，正常应该比我这个状态更好，拉出的薄膜更薄更透不会断，就可以一次发酵了，发酵到2倍大小差不多，在面团上插空，不回弹算好
- 第3步.
一次发酵好后，把面团排气，均等分割成8分，我是用了8寸的蛋糕模做模具，把8分面团揉圆，越圆越好，这样成品会漂亮，我做的差了点…
- 第4步.
下边把面包胚进行2次发酵，发酵到面团膨胀，手压有弹性的感觉，我是放在烤箱里开着长通，放了一杯开水进去。发酵好后从烤箱里拿出来，然后预热180度，趁着预热的时间，把剩下的鸡蛋液刷在面包表面，均匀刷一层就好，进烤箱20分钟，中间自己看着上色情况，觉得差不多了，就盖上锡纸以防上色太深。
- 第5步.
我这个上色有点深了，没盖锡纸。我没有蜂蜜了，只刷了蛋液，如果要刷蜂蜜，蜂蜜水的调制，按照1：1比例就好。
- 第6步.
看看拉丝效果
- 第7步.
如果没有不沾模，入模具前一定记得薄薄刷一层油做不沾处理，这样好脱模。
