停不下来的法式焦糖烤布蕾
停不下来的法式焦糖烤布蕾的做法说明
第一次吃这看起来平淡朴实的小东西，的确惊艳到我。浓浓的焦糖香，滑嫩的内里，蛋奶香、香草、朗姆酒浑然一体。表面在出品时撒上白糖，经高温火枪瞬间烧焦，结成一层焦糖壳。吃的时候，焦脆与鲜嫩搭配完美，真是好吃到cry哇！ （水浴180℃，烤到布蕾液体不晃动。大约直径5cm瓷碗，两个的分量）
停不下来的法式焦糖烤布蕾的做法与步骤
- 1.
材料A:淡奶油、牛奶、香草荚壳剖籽连同荚一起入奶锅煮开，再焖2-3分钟，挑出香草荚待用；
- 2.
材料B：蛋黄加砂糖打白；
- 3.
砂糖27g小锅干煮到融化冒小泡，立马离火，切记煮糊；
- 4.
步骤（1）冲入步骤（3），搅拌均匀，
- 5.
步骤（4），倒入步骤（2）打白的蛋黄中，混匀，过筛，入耐高温瓷碗，上炉水浴。
- 6.
吃之前表面撒上白糖，用高温喷枪烧成结成一层焦糖壳，再吃。
小贴士
建议一次做双份，教堂比较好把控！
