不会回缩的杯子蛋糕

不会回缩的杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   制作蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、白砂糖搅拌至糖融化；再加入玉米油搅拌均匀

2. 2.

   低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀

3. 3.

   制作蛋白霜：白砂糖分3次加入蛋白内打发至干性拉起有尖角

4. 4.

   将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内拌匀，避免消泡

5. 5.

   预热烤箱180度15分钟，将蛋糕糊分别倒入杯子中，入烤箱前要轻轻将杯子蛋糊的烤盘振出气泡

6. 6.

   入烤箱后，转165度25分钟即可；杯子蛋糕出炉后倒扣在架子上避免回缩