椰蓉老婆饼

椰蓉老婆饼的做法说明

下面为20个的量 10个量则减半。方子主要怕自己忘记自存下。由于是趁着宝宝午睡的时间赶紧做的所以没拍步骤照片（建议用自己熬制的猪油）

1.
内馅：糖水油一起放入小锅，小火把糖化开，加入椰蓉跟糯米粉，搅拌均匀，离火拿出散热30分钟左右
2.
油酥：所有材料混合在一起揉成光滑的面团醒面30分钟
3.
油皮：所有材料混合在一起揉成光滑的面团醒面30分钟
4.
内馅分成二十个小团备用
5.
油皮油酥分别各分成二十个小团
6.
油皮擀平包入油酥，搓成小团擀成长条状盖保鲜膜醒面20分钟。擀平卷起来醒面15分钟再擀平卷起来，全部卷好盖上保鲜膜静置20分钟。取一个手指按压中间两头像中间捏手掌按平擀平包入内馅，捏好封口朝下。包好内馅的小面团用手压平，用小刀划几道口子，涂上蛋液撒上芝麻
7.
醒面15分钟左右。烤箱中层180度20～25分钟
8.
到了明天切开里面还是软软的。好吃