广式脆皮烤肉

广式脆皮烤肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，凉水下锅，放葱姜蒜料酒，煮至肉变色，8分钟7分熟，用筷子戳，无血水

   
2. 第2步.

   将肉捞出，凉水洗净，在皮上牙签扎洞，抹上盐，腌20分钟，再抹上，小苏打

   
3. 第3步.

   将瘦肉部分每1cm切开，不要切断皮。盐，五香粉，酱油，料酒，放入碗中，涂抹至瘦肉部分，皮朝上，泡在酱料中2小时。

   
4. 第4步.

   锡纸包裹瘦肉部分，肉皮朝上，放入烤箱250度，40分钟。取出，表面涂油，200度10分钟。取出，完成。

   
5. 第5步.

   成品

   
6. 第6步.

   切开后