香辣梭子蟹

香辣梭子蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   蟹洗净去腮及内脏（白色的东东，不能吃，极寒），每只分四份，两只大蟹爪另外剪断。姜切粗丝，热油，下葱白、姜丝、蒜头末一个，爆香，放入梭子蟹。盖锅盖一会儿，直到蟹壳变红。

   
2. 第2步.

   翻炒几下，加入一匙.料洒，一匙生抽酱油，一匙蒸鱼鼓油、2匙喼汁，胡椒粉少许，香油一匙、糖一点点，蠔油少许，加入些水，无需放盐和味精。

   
3. 第3步.

   炒至快好时加入4瓣蒜末、葱段、红辣椒，翻炒几下让它入味后，淋少许香麻油就可出锅。