茄子切丁中火炸熟捞起，豆角切碎一点，油烧至7成热放蒜末、干辣椒炒出香味，再加入豆角翻炒，炒至八成熟时倒入茄子一起炒，加盐、水、老抽半勺、白糖半勺、蚝油一勺翻炒，起锅的时候勾芡，撒葱花。简单的不得了！
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