鲜美鱼汤小窍门
鲜美鱼汤小窍门的做法说明
如何煮出一碗鲜美的鱼汤？搜集整理了一些小技巧下与大家分享。
鲜美鱼汤小窍门的做法与步骤
- 1.
鱼一定要清洗干净，去掉腹部的血块及内侧的黑膜。
- 2.
洗净的鱼用厨房纸吸干水分先煎一下，这样煮出来的汤才是奶白色。
- 3.
生姜、料酒、大料爆香可去腥。水开后在下煎好的鱼或者锅里直接加开水。
- 4.
鱼汤变白时加入几滴香醋。
- 5.
菌菇类有增香提鲜的作用，根据个人喜好添加。
- 6.
做鱼头汤的话鱼头煎好后用刀劈开后下锅。
- 7.
你也可以加入一块浓汤宝，但是个人觉得完全没有必要，因为鱼汤本身已经足够鲜啦，哈哈~
- 8.
先放少量的盐煮汤，临出锅时在加盐和鸡精调味，撒上香菜葱花和姜丝。
