涼拌酸辣苦瓜
涼拌酸辣苦瓜的做法说明
夏天和苦瓜很配哦～恰巧最近喜酸辣口味，此菜便應運而生～
涼拌酸辣苦瓜的食材和调料
| 苦瓜 | 一条，约150g |
| 干葱头 | 一小颗，约绿提子大小，有两瓣 |
| 大葱 | 切末，这次用了大概三个一元硬币绕成圈的量，看个人喜好 |
| 香菜 | 少许，约两个一元硬币的量 |
| 海底捞火锅麻辣底料（因为没找到老干妈就用这个替代了） | 一满汤勺，或个人喜好 |
| 麻油 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 海鲜酱油 | 少许 |
| 糖（不想放糖也可以用蚝油，个人喜好） | 少许 |
| 陈醋 | 半汤勺，喜酸可自行调节 |
| 喼汁（感觉放了之后整个味道都提升了） | 少许 |
| 水（用于焯苦瓜） | 适量 |
| 盐（用于焯苦瓜） | 少量 |
| 油（用于焯苦瓜） | 少量 |
涼拌酸辣苦瓜的做法与步骤
- 1.
苦瓜对半开，刮干净内瓢之后按照自己喜欢的形状加工，个人将之切斜片。
- 2.
取适量的水煮开，同时加入少量盐和油，水滚之后将苦瓜放入焯15-20秒，取出沥水，要加快降温可以倒凉白开，但这有点浪费水资源，不建议哈( °◡͐︎°)。
- 第3步.
将上述酱料和配菜加入混合，最后将苦瓜和调料混合装碟～开动啦！
