圆酱超好吃系列之南乳红烧肉
圆酱超好吃系列之南乳红烧肉的做法说明
注意注意：
这个做法是试过好几种做法的红烧肉，排除万难杀出来嗒！
家里人也最喜欢～
这里是个无肉不欢的胖砸QAQ
快来吃我的大安利！相信窝！
步骤图下次会加的
圆酱超好吃系列之南乳红烧肉的食材和调料
| 猪五花肉 | |
| 花椒（香料） | |
| 八角（香料） | 两粒 |
| 姜（香料） | |
| 蒜（香料） | 四五瓣 |
| 大葱段（香料） | 两段 |
| 香叶（香料） | 两片 |
| 干辣椒（香料） | 两三个 |
| 陈皮（香料） | 两条 |
| 生抽 | |
| 冰糖 | |
| 料酒或白酒 | |
| 腐乳汁（玫瑰腐乳汁） |
圆酱超好吃系列之南乳红烧肉的做法与步骤
- 1.
提前烧一壶开水。 准备材料，五花肉切大概1.5-2厘米四方大块。切小了不好吃！ 冰糖，各种香料提前准备好。 三勺生抽和四勺腐乳汁调汁备用。
- 2.
五花肉块下锅小火煎，不粘锅不用提前放油放几片姜一起煸肥油，要四面都煎到。 考虑到胆固醇我会煸出很多油倒掉，但太多肉会干硬。
- 3.
煎好后肉扒到锅边，已经用过的姜片挑出来。 留一点油下几块冰糖开始炒糖色。小火炒到冰糖溶化变深色。
- 4.
肉和炒好的糖色混合，下各种香料翻炒一下。沿锅边撒一圈料酒或白酒，放白酒好吃～ 下调好的生抽腐乳汁继续翻炒一下。 锅边倒入烧沸的一壶开水，尝味道之后还要收汁所以要淡一些。
- 5.
小火炖四十分钟到一小时左右大火收汁。 中途可以尝一下水快干了如果没够炖烂再加沸水。 出锅撒香葱末或香菜，好吃闻的见。
小贴士
1.最好吃的就是五花三层那种。
2.自从开始炒糖色我再没用过老抽，一是不够好吃二是老抽的量我自己很容易掌握不好。
2.尝味道偏甜适量加盐。
