充满熟悉的气息一口豆沙酥

充满熟悉的气息一口豆沙酥

充满熟悉的气息一口豆沙酥的做法说明

看样子就知道了。很熟悉的一款小点心。但是味道却不是市售所能比的。
制作起来虽然麻烦。但是却值得。不似市售那般油甜腻。
豆沙最好自己炒。这样甜度才合适。我是受不了市售的豆沙。太甜了。

材料道很简单。一般玩烘焙的小伙伴家里都会有的。
配方来自。美味糕点新主张

充满熟悉的气息一口豆沙酥的食材和调料

黄油 100G
蛋液 40G
低粉145G
杏仁粉 40G
糖粉 55G
豆沙 350G
表面装饰。蛋黄一个，黑芝麻少许

充满熟悉的气息一口豆沙酥的做法与步骤

第1步.
黄油软化加糖一起打发至颜色变白。分次加入蛋液搅拌均匀筛入粉类拌匀盖保鲜膜冷藏1小时备用
第2步.
豆沙和内陷都分成70G每个。并搓成25CM的长度皮压薄放入豆沙馅包好包好后稍微搓一样。整理均匀切成2CM一个的大小摆入烤盘
第3步.
表面刷两遍蛋黄液。撒上黑芝麻，烤箱上火190，下火170 。中层烤15分钟。表面金黄为止

小贴士

1 皮整形的时候比较沾手。稍微撒一点干粉在台面上就可以了。但是一定不要多。
2 冷藏这步不可以省略哦。不要问我那么沾手怎么办。方法都告诉你了，自己操作去。
3 蛋黄刷两遍也是为了上色漂亮。不要偷懒
4 烤箱能分上下火的就直接180度中层烘烤。

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