马卡龙（面粉版）

马卡龙（面粉版）的做法与步骤

1. 1.

   所有材料提前称好，低筋面粉和糖粉混合在一起过筛后备用。

2. 2.

   30g细砂糖分三次加入蛋白中，最终打发至湿性发泡。

3. 3.

   过筛的粉类混合物加入打发好的蛋白中，并进行翻拌混合均匀。当面糊可以断断续续滴落时，表示面糊已经混合好了。

4. 第4步.

   将面糊装入裱花袋，挤出适当大小的圆形，在桌面上振几下烤盘，振出的气泡用牙签挑破。

   
5. 第5步.

   现在是晾皮时间，通常在20至45分钟左右，如果天气好的话30分钟就差不多了，用手轻轻触碰表面不粘手，就表示已经晾好了。 烤箱150度预热要5分钟，将烤盘放入烤箱中层，13分钟左右就可以啦！