杏仁膏蛋糕

杏仁膏蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备杏仁膏：将蛋清分离出来（切忌打出泡），用刮刀慢慢拌入糖粉，搅拌均匀后分次加入杏仁粉，并用杏仁利口酒提炼香气即完成制作。 菜谱量做了134g杏仁膏

   
2. 第2步.

   烤箱预热180度。 把杏仁膏弄小块加入室温软化的黄油，用电动打蛋器搅拌。接着加入细砂糖继续搅拌直至蓬松发白。然后加入鸡蛋和食盐继续搅拌。

   
3. 3.

   用刮刀将混合过筛的低筋面粉和泡打粉分2-3次加入面糊中，搅拌至没有面粉颗粒感为止。加入杏仁利口酒，然后根据面糊的状态逐勺加入牛奶调节

4. 第4步.

   将面糊倒入铺好油纸的模具，轻敲桌面使面糊表面平滑。放入预热好的烤箱烤制50分钟左右。将牙签插入蛋糕并拔出，无粘连即说明烤制完成，冷却脱模。

   
5. 第5步.

   将巧克力放入小碗隔水加热至融化，在蛋糕下垫好油纸，缓缓倒上巧克力浆待巧克力凝结即可。