奇亚籽戚风
奇亚籽戚风的做法说明
改编自我最喜欢的青井原味戚风
在基础戚风中加入奇亚籽，使得蛋糕体组织更为湿润柔软
一口咬下去，柔软中带点Q弹，
不时有奇亚籽的“噗呲噗呲”的颗粒感
摄入营养的同时，又不失乐趣
何乐而不为
此方子适用于6寸圆模
*小贴士*
奇亚籽产自南美，为美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认的面包添加成分
是含Omega-3最丰富的天然食品，且富含蛋白质、膳食纤维、矿物质、拥有很强的抗氧化作用
主要功能：
☑️强效消炎，缓解关节炎及肌肉疼痛
☑️降低高血压、胆固醇、调节血糖
☑️助减肥
☑️防止便秘
☑️有效维护心脏健康
奇亚籽戚风的做法与步骤
- 第1步.
首先在50g牛奶中加入20g奇亚籽，搅匀备用。分离蛋白蛋黄，将蛋白加30g细砂糖用电动打蛋器打至硬性，即拉起打蛋器呈直立尖角状态
- 第2步.
在蛋黄里加入15g细砂糖、0.8g盐和少许香草精，用打蛋器搅打均匀，再加入泡好的奇亚籽，拌匀；加入20g水和36g色拉油，拌匀；加入过筛的低筋粉，拌匀。
- 第3步.
将1/3蛋白糊加入2中，拌匀，再加入剩下的蛋白糊，从底部开始翻拌，不要乱搅
- 4.
把蛋糕糊倒入模具中，烤箱中下层170度30-35分钟即可
小贴士
1.细心的同学会发现方子里水量偏多，这是因为奇亚籽高吸水性的特征，所以水量需要增加
2.如果没有加奇亚籽，请一定一定一定注意要把方子里的20g水省略！！
