大白酸奶芝士慕斯~Baymax同学永不过气！
大白酸奶芝士慕斯~Baymax同学永不过气！的做法说明
制作这个需要一个大白的慕斯模具，万能的淘宝你懂的~
ps. 过程木有一步步拍照见谅！制作慕斯估计是烘焙中最最最简单的了，有条件的话尝试下吧: )
※配方是8寸模具的量
大白酸奶芝士慕斯~Baymax同学永不过气！的食材和调料
| 消化饼干 | 120g |
| 黄油 | 50g |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 70g |
| 酸奶 | 190g |
| 淡奶油 | 120g |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 吉利丁片 | 8g |
| 黑色巧克力裱花笔 | 1支 |
| 红色巧克力裱花笔 | 1支 |
大白酸奶芝士慕斯~Baymax同学永不过气！的做法与步骤
- 1.
消化饼干装入塑料袋里用擀面杖碾碎，或者掰片放入食品料理机打碎，总之一切方法弄细碎就好。
- 2.
黄油融化液态，加入碎饼干中混合均匀，铺入模具压实，入冰箱冷藏半小时 (当然~不喜欢饼底的可以略过前两步)
- 3.
奶油奶酪室温软化(时间紧可以盖保鲜膜微波炉中火叮一下) 软化好加半量糖，用手持打蛋器搅至柔滑均匀，再入剩余糖混合均匀。
- 4.
将酸奶分两次拌入搅匀后加入柠檬汁，最后边搅拌边倒入淡奶油，混合一体为慕斯糊。
- 5.
吉利丁片用凉开水软化后滤干水份，隔热水融化。先将慕斯糊的一部分倒入吉利丁液中混合，再全部倒回混合均匀。
- 6.
接下来从冰箱取出模具倒上慕斯糊，轻轻的抖动使表面平整，接下来放入冰箱冷藏4小时以上取出脱膜。
- 7.
脱膜前可用电吹风或热毛巾使边缘稍稍融化以便模具可以顺利取出。最后在表面用裱花笔勾勒出大白形态即成~
小贴士
1.酸奶最好用无糖酸奶，尤其不嗜甜的童鞋。
2.奶油奶酪的软化和黄油不同，只要有一定软度可以搅顺滑即可，微波炉加热短时间多次为佳。
3.脱膜的时候要小心，电吹风不要吹太久以免整体融化了。
4.裱花笔可以先用热水烫一伙，软化后比较好挤。
