自制【凉拌荞麦面】
自制【凉拌荞麦面】的做法说明
荞麦面，可是降糖美食哦！夏季天热的时候，我们做个【凉拌荞麦面】，既爽口，又养生。
自制【凉拌荞麦面】的做法与步骤
- 第1步.
将荞麦面粉纳入盆中。
- 第2步.
缓慢倒入开水，不要一下子加太多。
- 第3步.
边倒边搅拌，搅拌成小块状。
- 第4步.
最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！
- 第5步.
盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。
- 第6步.
蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。
- 第7步.
盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。
- 第8步.
将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。
- 第9步.
放入一个大碗中。
- 第10步.
黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
- 第11步.
【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、禾然有机酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀
- 第12步.
将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。
小贴士
1、荞麦属于粗粮，其特有的保健成分烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，含有的铬元素有利于增强胰岛素功能,能降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。
2、但荞麦不宜多吃，否则会造成消化不良。
3、荞麦面口感比较粗糙，可以按1:1比例添加白面，吃起来口感更好。
4、和面的时候和的稍微硬一些，不然擀开的时候会很粘。
