虾头油炒饭

虾头油炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   虾处理：虾剥开，去虾线，清洗干净，切小块后放入适量花椒粉，进行腌制。虾头洗净单独放置；

   
2. 第2步.

   配菜处理：胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁，大蒜切成沫；

   
3. 3.

   鸡蛋处理：炒熟并处理成碎丁状；

4. 4.

   虾头油处理：锅内倒入适量油，烧热后放入蒜末，爆香后，加入虾头，炒香后，将虾头扔掉；

5. 第5步.

   将胡萝卜继续倒入锅内，大约翻炒一两分钟后，依次倒入香鲍菇和虾丁，继续翻炒。倒入米饭，持续翻炒，最后倒入鸡蛋碎，直到米饭颗粒分明即可出锅。