蛋白霜玫瑰配三橙酱夹心
蛋白霜玫瑰配三橙酱夹心的做法说明
多余蛋白好去处。。
请自动忽略最后排。。那个超级难看的。。
蛋白霜玫瑰配三橙酱夹心的做法与步骤
- 第1步.
蛋清入无水无油的干净盆。。 糖粉分次加入打发。。 我分了5次。。 详见tips
- 第2步.
装入裱花袋。。我用的惠尔顿2d裱花嘴。。花型很漂亮。。
- 第3步.
烤箱预热上下管90度。。 90度烘烤20分钟转80度。。烘烤60分钟。。 多观察颜色。。如果颜色变了基本就可以出炉了。。
- 第4步.
每两片中间加入适量的橙酱。。 （脑补：其实夹冰激凌或许也是可以的。。没试过。。）
小贴士
蛋白打发。。一定一定一定要有耐心。。超级超级慢。。
看图一。。这是最终打发完成。。有直立小尖角。。
蛋白我打了将近15分钟。。打蛋机都打的滚烫。。
打到最后。。会有阻力的感觉。。就可以注意观察蛋白状态了。。
