一鱼三吃（草鱼版）
一鱼三吃（草鱼版）的做法说明
酸菜鱼，煎焗鱼腩骨，鱼头豆腐汤，经典啊，川粤菜合一
一鱼三吃（草鱼版）的做法与步骤
- 第1步.
将鱼洗净（特别腹中的黑膜，这是鱼腥的来源），搽干待用
- 第2步.
将鱼沿背部分开，鱼腩与都分开
- 第3步.
鱼肉切双飞片，下味糖盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀待用
- 第4步.
鱼腩入椒盐、料酒、味糖盐、生粉，蛋黄腌制待用
- 第5步.
鱼骨腩下锅煎至两面金黄即可
- 第6步.
酸菜用油锅爆香，加入豆瓣酱，炒出香味，倒入用鱼骨煲的鱼汤，烧开，分别放入豆芽、鱼肉，烫熟装盘
- 第7步.
散入蒜米，花椒粉，热油淋入即可
- 第8步.
鱼头鱼尾煎香，倒入开水，豆腐，煮到汤色奶白调味即可
- 第9步.
开吃啦
