神奇的巧克力面
神奇的巧克力面的做法说明
奶油蛋糕好伴侣
神奇的巧克力面的做法与步骤
- 1.
巧克力切碎，放在巧克力专用熔炉里融化（或放在不超过60度的热水隔水融化亦可），将葡萄糖浆微微坐水加热，微暖倒进融化好的微暖的巧克力里
- 2.
搅拌均匀倒出，包上保鲜膜进冰箱2-3小时或过夜，冷却变硬
- 3.
硬面取出，掰切小块捏，捏成橡皮泥状态，把小块再揉一起，就做成巧克力面啦
- 第4步.
成功的面团的样子
- 第5步.
葡萄糖浆（实体店买的杂牌。DGF也可以。冬天水怡也可以，但夏天做出来偏软！）
小贴士
1、冬天做这个一定要快，或者开着暖气，要不然巧克力很快凝固，，搅拌不均匀结块~
2、混合不均匀，糖浆过少，天气太干燥，容易掉渣。
3、巧克力温度过高，容易出油，手温高，反复揉也会出油。注意控温
4、用不完的可以保鲜袋密封包好，可常温避光避湿保存，或放进冰箱冷藏，需要用的时候再拿出来，手揉软！
5、调色用巧克力专用油性色素，品牌不限。什么时候放进去，都可以，搅拌均匀就行。
6、巧克力和糖浆保质期内无污染都可以用。一般我一个月内用完。
