意面酱
意面酱的做法说明
多年前就开始自己做意面酱了，这个酱也可以做披萨用。最近开始关注下厨房，今天晚上做了决定分享一下！
意面酱的做法与步骤
- 第1步.
橄榄油热了先下少量洋葱爆香，洋葱捞起来丢掉
- 第2步.
下拍烂的老姜和牛肉末，接着放7.8粒压烂的黑胡椒，水快收干的时候放5g白糖再放15g料酒
- 第3步.
料酒味散去了放入撕成小块的番茄，大火烧开后转中小火盖上锅盖焖
- 第4步.
水份快干的时候加磨好的香料和7.8g盐炒匀后加30g番茄酱翻炒均匀
- 第5步.
加洋葱和红椒翻炒均匀
- 第6步.
把煮好的意面放入炒锅和酱翻炒均匀后装盘
- 第7步.
装盘后再磨点香料在上面
- 第8步.
家里直条面只有一份了，就又煮了一份通心粉
小贴士
牛肉最好手工切成小颗粒，炒的时候先用大火，开始收水的时候就要改中小火了，番茄一定要用手撕，刀切的不容易出水也不容易煮成糊状。开始焖番茄的时候就可以烧水煮面了，煮意面水开了加点橄榄油和一勺盐，这样面会更爽滑。这个分量可以做六份，如果一次只做二份的话，在加洋葱和红椒前就要铲三分之二起来再放洋葱和红椒，最后加煮熟的意面炒匀即可。
