波伦塔蛋糕

波伦塔蛋糕的做法说明

这是作为一位烘焙小白的处女作，源自意大利西西里，据说那里的老奶奶们都会制作这款经典蛋糕。有着焦糖苹果的喷香，略带香脆的口感，清爽，让人不觉得油腻。

第1步.
准备工作： a、柠檬洗净，剥皮备用（可以选择一茶匙柠檬汁代替） b、细砂糖分开称量，60g与40g，前者加入蛋糕中，后者撒在蛋糕表面（基于早前制作过一次，口感偏甜，降减了细砂糖含量） c、苹果去皮切片，盐水浸泡，用时先用厨房用纸吸干水分，再将其铺到面糊上 d、黄油融化成液体 e、模具边缘先用黄油及面粉涂抹，以防烘烤时蛋糕边边焦糊
第2步.
将鸡蛋与60g细砂糖搅拌至糖融化，再加入一半黄油，随后边搅拌边倒入牛奶至均匀
第3步.
加入筛过的中筋面粉、玉米面、泡打粉，搅拌均匀成面糊，倒入柠檬皮（可滴加柠檬汁替代）
第4步.
将面糊倒入模具中，铺上苹果片、撒上杏仁片，将剩余的黄油及砂糖均匀倒在表面
第5步.
放入烤箱，设置为190 ℃烘烤40分钟。