玉米面紫薯包

玉米面紫薯包的做法与步骤

1. 1.

   将牛奶温热，加入酵母混匀静置5分钟，加入糖搅拌混匀

2. 2.

   普通面粉和玉米粉混匀，将步骤一的液体缓慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，直到都成为絮状，根据面粉吸水程度不同，可适当增减牛奶的量

3. 3.

   成为絮状后就要开始手工揉面，直到揉成光滑的面团，当然有面包机之类的揉面最好了，这是我第一次自己揉面，那是相当累

4. 4.

   盖上保鲜膜，放置温暖处发酵一个半小时左右，面团成2倍大。发酵好的面团用沾面粉的手指戳一个洞，洞口不会回缩说明发酵好了。

5. 第5步.

   在等发酵的过程，准备紫薯馅。将紫薯洗净削皮，切成片，放蒸锅上蒸15分钟，蒸熟后将紫薯放入碗中用勺子捣烂，捣烂后加入适量牛奶，拌匀。不加牛奶也可以，但会比较干

   
6. 6.

   面团发酵好后进行排气，使劲的揉面，将气泡都排尽，面团光滑，然后搓成长条，分成一个个等分的小面团

7. 7.

   拿出一个小面团压扁，将边缘部分往里折，旋转90度再将边缘部分往里折，反复揉几次后面团光滑，搓圆捏成碗状，放入紫薯馅，收口搓圆。将其余的小面团同样操作

8. 8.

   将成型的面团放在湿润的蒸笼布上，蒸锅里放温水，醒发15分钟。这时面团会变的稍大

9. 第9步.

   醒发后开火，水烧开后蒸15分钟，关火焖5分钟。香喷喷的包子就出炉啦