凉拌芥末鸡

凉拌芥末鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   木耳、海米和粉丝分别用热水泡发备用

   
2. 2.

   鸡腿放开水锅里煮熟后，放凉拆成肉条。如果是用鸡胸肉的话可以直接切成长条煮熟后备用。

3. 第3步.

   锅里放水并加入6粒左右花椒粒，煮开后放入洗净的菠菜，颜色变绿后盛出放凉；剩下的花浇水可以继续用来煮白菜（娃娃菜），太大片的话可以切成长条，煮至白色部分可以用筷子插透就好了，盛出放凉备用。

   
4. 第4步.

   关键步骤：调芥末粉   芥末粉要买那种黄色粉状的，取20g左右放到小碗里，用刚烧开的热水调成糊状并不停用筷子搅拌，持续搅拌1-2分钟，有芥末味道飘出来时候就好了 。

   
5. 第5步.

   将放凉的菠菜和白菜里的水握在手里尽量挤干，然后和木耳、海米、粉丝和鸡肉放在一个大碗里准备加调料。

   
6. 第6步.

   放好所有菜的大碗里加入调好的芥末糊、盐、醋、香油、盐、糖和一点点鸡精 ，拌匀后就可以盛盘了。