榴莲 芒果冰激凌 完胜哈根达斯
榴莲 芒果冰激凌 完胜哈根达斯的做法说明
夏季到了，超爱冰激凌，根据君之的方子略改动了一下，只要按步骤做 零失败率
榴莲 芒果冰激凌 完胜哈根达斯的食材和调料
| 榴莲肉 | 150g(不吃榴莲的可用别的果肉替代) |
| 芒果肉 | 150g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 130克+50g(果泥里用) |
| 淡奶油 | 250ml |
| 牛奶 | 400 g |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 柠檬汁 | 30克 |
| 盐 | 2g |
榴莲 芒果冰激凌 完胜哈根达斯的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄 牛奶 130g砂糖混合倒入奶锅搅拌均匀，然后放火上加热并不停搅拌，直到液体开始沸腾立即离火。
- 第3步.
离火后倒入冷的淡奶油搅拌均匀(淡奶油是需要冷藏的)，然后加入香草精和盐再次搅拌均匀，待彻底冷却使用。
- 第4步.
将准备好的果肉分别用料理机打碎，多打一会一定要打的很碎，这样才细腻
- 第5步.
芒果泥和榴莲泥分别挤入1/4个柠檬的汁液，然后分别加入25克细砂糖搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。
- 第6步.
将冰激凌液平分两个容器，分别倒入做好的芒果泥和榴莲泥用打蛋器搅拌均匀。入冰箱冷冻
- 第7步.
用电动打蛋器搅拌均匀后放冰箱冷冻，冷冻40分钟后拿出再次搅拌，反复四次。
- 第8步.
最后一次搅拌后，直接放冰箱冻硬后就可以享用了
- 第9步.
这是最后一次搅拌后取了一部分放入雪糕模具冻硬的
- 第10步.
雪糕模具
- 第11步.
小淘吃货靓照一张
小贴士
为什么入冰箱后要反复拿出搅拌？ 为了让冰激凌更细腻，没有冰渣。 香草精没有可不用。
不吃榴莲的可以全部用芒果，或别的果肉代替
