西红柿炒茄子丝
西红柿炒茄子丝的做法说明
我从小吃到大的一道菜，西红柿酸甜，比红烧茄子口感略清爽。拌面条下饭都棒棒嗒！
西红柿炒茄子丝的做法与步骤
- 第1步.
茄子切丝（先切片再切丝）；番茄切丁
- 第2步.
倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了
- 3.
现炒茄条，炒到发软，倒入西红柿丁。
- 4.
放盐，一点点糖和生抽提味，搅匀盖盖焖一会儿
- 5.
待西红柿完全出汁儿了，倒入蒜末和香菜。关火搅拌盖盖焖一分钟（如果喜欢蒜生味的可以不用焖）
小贴士
1，圆茄子比长茄子更适合炒着吃
2，生蒜和大料（八角）是把茄子做出微微肉香的关键！
3，西红柿在这道菜里主要是出汁儿的，想做精致一点还可以去皮，切小丁儿。
4，西红柿不够熟会太酸，那就多放一点糖
