奶香馒头

奶香馒头的做法说明

源自女侠森森的分享，才有了这美美的馒头。强力推荐河套雪花粉，真心的好

第1步.
先用盆分出100克牛奶，倒入酵母7.5克，糖10克，静置几分钟。把剩余的50克糖和面粉混均，倒入静置好的酵母水和剩余的300克牛奶，揉成光滑面团
第2步.
放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵
第3步.
发至两倍大，手指沾点面粉，插入面团，洞口不回缩，不塌陷就说明发好了。会回缩表示没发好，再发一会。会塌陷，表示发过头了，加少许碱揉进面团，中和下酸碱性，口感差点。
第4步.
发好的面团取出，揉压排气5分钟，盖保鲜膜醒10分钟
第5步.
取三分之一面团揉至表面光滑，洒上干粉，擀成3mm厚长方形
第6步.
用毛刷表面轻轻刷层水，卷起
第7步.
如图所示
第8步.
收口朝下，切断
第9步.
醒发二十分钟(冬天可以放锅中醒发，底下放开水，盖盖子)
第10步.
上锅，中大火蒸12分钟，熄火焖三分钟再开盖(这步很重要，熄火马上开盖，馒头会塌，不漂亮)
第11步.
馒头蒸好了，组织细腻，美美的
第12步.
玫瑰花馒头，5片圆面皮依次排好
第13步.
卷起来，中间切一刀
第14步.
是不是很美
第15步.
蒸好后
第16步.
还可以整形成各式各样你喜欢的形状