一帆风顺（鱼段）

一帆风顺（鱼段）的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净！！

   
2. 第2步.

   鱼骨葱姜丝，料酒，胡椒粉，砂糖，盐，入底味，腌制待用！！

   
3. 第3步.

   鱼肉去皮，切段，盐，胡椒粉，葱姜丝，料酒，加少许蛋液、淀粉抓匀，腌制三十分钟入底味！！

   
4. 第4步.

   锅内宽油，鱼骨用干淀粉拍匀，待油温升高下锅炸制酥脆即可！！

   
5. 第5步.

   调碗汁：盐，糖，料酒，胡椒粉，鲍汁，仙贝露等待用！！ 锅内留底油，滑炒鱼段，加入彩椒洋葱，沿锅边烹醋，点几滴香油，出锅即可！！