Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo
Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo的做法说明
口味直截了当，适合搭配米饭或者意面，用四季豆做配菜。酒则适合搭配Rose，或者气味浓烈年份短的白葡萄酒。
Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo的食材和调料
| 小牛肉切块（veal stew cut into 2-ounce, 2-inch pieces) | 1.5磅 |
| 橄榄油 | 大约2table spoon (约为麦当劳冰淇淋勺大小） |
| 切碎黄皮洋葱 | 1/2 Cup |
| 盐、黑胡椒 | 适量 |
| 面粉 | 1table spoon |
| 白葡萄酒 | 2 Cup |
| 番茄 | 1/2 磅，可稍微多一点儿 |
| basil罗勒 | 1/4 tsp |
| Thyme百里香 | 1/4 tsp |
| 蘑菇 | 1/4~1/2磅不等 |
| 蒜 | 2瓣 |
Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo的做法与步骤
- 第1步.
准备食材： 牛肉为2寸见方的块状，吸干水分。 蘑菇切片 番茄去皮捣烂 洋葱切小丁 蒜压扁
- 第2步.
牛肉放入橄榄油过中大火煎至金黄色，称出离火后加入1/2 tsp的盐和适量黑胡椒，1tb面粉，充分均匀搅拌
- 第3步.
另起锅烧洋葱，金黄色后加入2cup白葡萄酒。烧开一分钟后倒入牛肉的锅里转小火。加入番茄泥，香料，蒜，烧开后调味再转小火。
- 4.
1个半小时之后（中间注意要看锅内不要烧干）加入蘑菇继续15分钟。
