吮指酱鸡架

吮指酱鸡架的做法与步骤

1. 1.

   2张图片 “天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意” 调料 葱姜 (适量) 盐 (适量) 卤肉料 (1包) 辣椒 (适量) 鸡架2个，大约1.5公斤 冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了 调酱料：干黄酱3汤匙 生抽2汤匙 白糖1汤匙 花雕酒1汤匙 1汤匙清水，调匀备用A酱料 B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。 7成热油，把B卤料炒香。 倒入A酱料，炒香 倒入鸡架炒匀 倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。 哇咔咔！酥烂！满口香 快把酒道上。 小窍门： 高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦