红豆酥饼

红豆酥饼的做法与步骤

1. 1.

   低粉加放入白糖猪油略拌，再分次添加牛奶混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；

2. 2.

   放入盆中盖上保鲜膜松驰30分钟；

3. 3.

   将低粉过筛，加入猪油混合，揉成油酥面团；

4. 4.

   松驰后的面团分成12个小剂子，油酥也一样分成12个小剂子。

5. 5.

   取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下；

6. 6.

   将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

7. 7.

   由下向上卷成，收口朝上；

8. 8.

   将油酥皮用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

9. 9.

   由下向上卷成，收口朝下，擀成圆形；

10. 10.

    取松驰好的油酥皮，包入内馅，收口朝下，松驰20分钟；

11. 11.

    略压成扁圆形，在表面刷蛋黄液，撒芝麻；

12. 12.

    上下火190度烘烤25分钟左右。