草莓雪酪
草莓雪酪的做法说明
配方来自《我爱冰淇淋》福田纯子著。
准备，吉利丁片放入水中，泡发。
冰淇淋机蓄冷桶放入冷冻室充分蓄冷，最少8小时，24小时以上更好。用力摇晃听不到里面液体的声音。
草莓雪酪的做法与步骤
- 第1步.
小锅里加入水和砂糖，加热至砂糖融化，冷却备用。温热也行，反正后面要隔冰水降温。
- 第2步.
所有食材集合。草莓加融化的糖水，加柠檬汁，酒，放入料理机打碎。
- 第3步.
打碎的草莓糊，倒入大盆里。
- 第4步.
将泡发的吉利丁片，放入500w微波炉加热30秒，使其溶解。 再少量多次的 逐渐加入草莓糊中。
- 第5步.
准备一盆冰水。把装草莓糊的盆坐在冰水上冷却。
- 第6步.
冷却好的草莓糊粘稠，把手指伸入感觉是冷冷的状态。 启动冰淇淋机，搅拌叶开始转动以后倒入。约搅拌20分钟后完成，移入保存容器，冷冻室结冻。
- 第7步.
从这里是没有冰淇淋机的操作步骤。前面都一样，做好的草莓糊装入阔口的容器。进冰箱冷冻约2小时。
- 第8步.
整体结冻后用叉子等顺手的工具搅拌混合，再放入冷冻一小时。
- 第9步.
第一次混合
- 第10步.
第二次混合
- 第11步.
第二次混合完的状态。将这个步骤重复数次，最后放入冷冻室冻结。
小贴士
草莓一定要买甜的，甜的，甜的！
