蓬松内软的PH fudge brownie布朗尼
蓬松内软的PH fudge brownie布朗尼的做法说明
这款是非传统型的brownie，不过表面结皮就是brownie的成功标志了，大师Pierre Herme的方子超级简单又好吃，只是我把糖量减了几乎一半，成品蓬松内里湿软没有传统型的那种厚重黏腻感
蓬松内软的PH fudge brownie布朗尼的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热170度，巧克力隔水融化待用
- 第2步.
鸡蛋加白砂糖高速打发3分钟至微微发白待用
- 第3步.
室温软化的黄油高速6档打发4分钟至发白
- 第4步.
分三次将融化的巧克力加入到黄油中，每次加入打发均匀后再加下一次
- 第5步.
再分两次将鸡蛋糊加入巧克力黄油糊中，每次混合打发均匀后再加入下一次
- 第6步.
再加入过筛两次的面粉，用橡皮刮刀以刮底舀起倒入的方式混合均匀。如果要加入胡桃碎的话，可以烤箱140度烘烤10分钟再这一步加入
- 第7步.
倒入20*20的模具中，入烤箱170度22-25分钟左右至表面结皮
- 第8步.
表面结皮，牙签插入有些蛋糕黏在上面就是成功了，蛋糕出炉后冷却切成5*5厘米装入袋子密封第二天吃味道更好
