三色土司---香兰世家

三色土司---香兰世家的做法与步骤

1. 第1步.

   、除黄油和盐以外的材料，全混合均匀后，和面机开2档，约15分钟，

   
2. 第2步.

   揉到扩展状态以后，加入盐和黄油，继续揉至完全扩展状态。

   
3. 第3步.

   揉好的面团，分割成3等份，1分加入1/2勺抹茶粉；1份加入1/2勺红曲粉；另一份不加，

   
4. 第4步.

   分别揉匀后，放入盆里，放室温进行基础发酵，约1小时。这得根据室温来看状态哦，温度在26度左右是不错的。

   
5. 第5步.

   展示一张发酵到位的图片，好可爱的面团，手指戳下去，盆边居然冒出一个大大的气泡； 手指要粘一点高粉才去戳洞洞哦，洞 洞 状态饱满，不回缩，说明基础发酵完成。

   
6. 第6步.

   发酵完成的面团，排气

   
7. 第7步.

   并搓圆松驰15分钟；记得盖上保鲜膜

   
8. 第8步.

   松驰后的面团，擀成橄榄形，

   
9. 第9步.

   然后卷搓成条状

   
10. 第10步.

    编辫子，不会编的朋友，找三根小绳练习一下哟！

    
11. 第11步.

    然后放入450克的土司盒，开启烤箱的发酵功能，放一杯开水进行二次发酵。

    
12. 第12步.

    接近土司盒9分满，时间约一小时烘烤：盖上土司盒的盖， 下层，上火200度，下火180度，40分钟左右。

    
13. 第13步.

    出炉后立即取出放烤网上晾。

    
14. 第14步.

    如何判断土司有没有烤熟，时间到了以后，可试着掀开土司盒的盖子，如果能顺利掀动，说明土司烤熟了。如果掀不动，说明没熟哦！