西米水晶粽子

西米水晶粽子的做法说明

水晶粽子是西米做的，比较适合甜口味的，绿色西米的质量感觉比白色的好，更Q一些。做的时候实在是没手拍照，就上一个成品图吧。500克西米大概做了20个粽子的样子，不是太大，迷你的，放了一个蜜枣进去，其实放2个会更好吃。

1.
西米不用洗，直接倒出来用就好。放水浸泡下立刻就能用了。西米是没有什么味道的，可以事先拌入绵白糖，甜度根据个人口味来调整。如果一开始没有放糖进去，后面煮熟了可以沾糖吃，也是一样的。
2.
放入一半西米后压实，一定要压实，做出来的口感会更Q更好吃，放入一个蜜枣，然后再包入另外一半西米，压实，看到有空的地方就再放西米进去填实。反正就是要包的紧紧的，这个包过粽子的亲都知道的啊。
第3步.
包好后冷水下锅，大火煮开，小火慢炖45分钟-60分钟即可，这个个头小，又是西米，不需要像糯米粽一样煮很多时间，如果第一次煮不知道有没有熟，可以在小火慢炖45分钟后剥一个看看。